Cogumelos do gênero Pleurotus são consumidos em larga escala, possuindo um grande valor nutricional, e propriedades terapêuticas. A produção do cogumelo iniciou-se utilizando substrato contendo milho, seguido do preparo do meio de cultivo, com milho acrescido de 1% (m/m) de carbonato de cálcio. Fechamento dos pacotes e autoclavagem. Inoculação de três micélios de P. ostreatus. Homogeneização e armazenamento. Para a indução da frutificação, os sacos foram cortados em forma de “X”, mantidos durante dois dias na bancada. A colheita foi realizada antes da liberação dos esporos, onde os cogumelos foram arrancados do pacote. O método realizado proporcionou o cultivo do fungo, observando-se o aparecimento de micélios. Porém, houve uma contaminação cruzada, que impediu o surgimento dos primórdios.